鼎湖山裹蒸粽開始在肇慶街頭巷尾飄香

端午節(jié)吃粽子是我國的傳統(tǒng)習俗，而在肇慶乃至整個廣東，響當當?shù)亩焦趑崭沁h近馳名，深受廣大市民和顧客的歡迎。雖然端午節(jié)已經(jīng)過去了，肇慶街頭依舊粽味飄香。

鼎湖山裹蒸粽的制作工序繁多，蒸煮時間長，純粹是個手工活，但為了保留傳統(tǒng)的味道，讓更多廣東年輕人以及五湖四海青睞裹蒸粽的市民朋友能夠一嘗正宗鼎湖山裹蒸粽的味道，廣東鼎湖山食品有限公司堅持傳統(tǒng)工藝包制裹蒸粽出售。

在我們的追問下，廣東鼎湖山食品有限公司負責人道出了鼎湖山裹蒸粽的制作關鍵，“正宗的鼎湖山裹蒸粽用料十分講究，選用上等咸蛋黃、綠豆、五花腩肉、糯米，加上特制的調味品配制，再用泡軟洗凈的上好柊葉包好?！?包好的鼎湖山裹蒸粽必須經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮8小時以上才可出爐，否則就不夠火候。

剛煮熟的鼎湖山裹蒸粽芳香四溢，粽香撲鼻。隨著肇慶美食節(jié)的成功舉辦，鼎湖山裹蒸粽的名氣大增，不少來自廣州、深圳，甚至其他省的市民游客都慕名前來訂購，為了保證鼎湖山裹蒸粽能夠正常供應，她早早已經(jīng)備足糯米、柊葉等可以保存得相對較久的材料，而咸蛋黃、肥肉等食材必須保持新鮮，以保證鼎湖山裹蒸粽的美味。