什么，肇慶的鼎湖山裹蒸粽，不是粽？

一說(shuō)起肇慶啊，這鼎湖山裹蒸粽真的不得不提。

可能有人會(huì)問(wèn)：不就是粽子嗎？有什么特別的？

按我說(shuō)啊，鼎湖山裹蒸粽還真的和普通的粽子不太一樣，它不僅個(gè)頭很大，還很“老火”，今天就來(lái)介紹一下。

一般來(lái)說(shuō)，我們一只手能拿起兩個(gè)粽子，但只能捧起一個(gè)鼎湖山裹蒸粽。

因?yàn)槠胀兆又挥?00克左右，相比之下，鼎湖山裹蒸粽真的非常實(shí)在了，大多都有1斤以上，據(jù)說(shuō)還有的足足10斤重呢。

相傳包公在古端州當(dāng)過(guò)知府，因此還有人說(shuō)裹蒸的形狀就像包公的鐵拳。

你細(xì)品，它個(gè)頭有多大。

不僅個(gè)頭大，它還很“老火”，廣東人說(shuō)的“老火”，就是火候足、夠持久的意思，和“老火”靚湯同理。

鼎湖山裹蒸粽外層會(huì)用肇慶特有的柊葉包著，還會(huì)用猛火蒸煮足足8小時(shí)。

一出爐，一陣柊葉的香氣撲面而來(lái)，特別清新。

輕輕打開(kāi)柊葉，眼前的去皮綠豆、五花肉和糯米緊緊抱在一起，溫溫的，糯糯的。

糯米的軟綿、綠豆的顆粒感、混著五花肉的油脂，入口層次很豐富，吃一次就知道什么叫“肇慶味道”！

對(duì)了，最后，再給大家科普幾個(gè)裹蒸粽的小知識(shí)：

廣東鼎湖山食品有限公司負(fù)責(zé)人告訴我，其實(shí)我們對(duì)“裹蒸粽”都有一點(diǎn)小誤解，當(dāng)?shù)厝硕冀小肮簟?，而不是裹蒸粽，也就是說(shuō)“裹蒸”不是粽。

其實(shí)從秦代開(kāi)始，肇慶人民就已經(jīng)開(kāi)始制作“裹蒸”了，“裹蒸粽”是后來(lái)一些商家和外地朋友起的名，久而久之，大家就以為肇慶的裹蒸叫裹蒸粽了。

如果大家想去肇慶嘗嘗鼎湖山裹蒸粽，最地道的說(shuō)法應(yīng)該是“買(mǎi)一個(gè)鼎湖山裹蒸”哦，你get到了嗎？