廣東粽子竟然有這么多花樣 你都吃過嗎

   又到端午節(jié)啦，朋友圈出現(xiàn)了很多曬粽子的吃貨，作為吃貨省的大廣東，粽子當然也是五花八門的。現(xiàn)在來考考大家，廣東到底有哪些特色粽子？

   1咸肉粽

   廣東最常見的粽子就是咸肉粽了。咸肉粽呈三角形，餡料豐富，有咸蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等。光是想想就讓人流口水啦～

   2肇慶裹蒸粽

   肇慶裹蒸粽是廣東肇慶的特產(chǎn)，制作過程非常講究。冬葉要色綠葉香，肉餡要肥瘦相間，還要加五香粉、曲酒作調(diào)料。正因如此講究，蒸熟后的粽子清香撲鼻，入口餡味醇香、肥而不膩。

   ▲選用肥瘦相間的豬肉作餡，肇慶裹蒸粽肥而不膩。

   其中裹蒸粽，以鼎湖山裹蒸粽為代表，目前，市面上的肇慶鼎湖山裹蒸粽產(chǎn)品系列有“真空包裝”、“山系列禮盒”、“好粽系列禮盒”等

   3高州枧水粽

   傳統(tǒng)的枧水粽不加任何餡料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的還會加入蓮蓉或豆沙，豐富口感。枧水粽不僅清爽好吃，還非常健康，可以平衡人體酸堿度，祛濕健脾。

   4客家灰水粽

   客家灰水粽被稱為“最寡淡”的粽子，制作時要把糯米浸泡在過濾的豆苗灰水里，再用尖竹葉包裹，不放任何材料。所以很多人第一次吃可能會覺得一點味道都沒有，甚至帶有些許的苦澀，但是偷偷告訴你，蘸了白糖之后吃，你會上癮的~

   5道滘粽

   道滘棕是東莞道滘的特產(chǎn)，被譽為“天下第一粽”。道滘棕味道濃郁，這源于它的餡料豐富、調(diào)料多樣，制作時還需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品呢。

   6珠海斗門粽

   斗門粽最大的特點在于它是長條形的，體形也比較大，一個粽子有七八兩重。每逢端午節(jié)來臨之前，斗門人都喜歡把自家制造的粽子送給街坊，人情味十足。

   7潮州鳳凰枕頭粽

   枕頭粽，顧名思義，得名于枕頭般的形狀。枕頭粽可能算是最重的粽子，每只有五六斤重，往往一家人一起吃一個就夠了。

   8潮汕雙烹粽

   雙烹粽在潮汕地區(qū)極富盛名，雙烹粽之所以稱為“雙烹”，在于餡料由三分之一的甜餡和三分子二的咸餡組成。說到粽子的復雜性，在雙烹粽面前，甜黨和咸黨還有啥好吵的？

   9中山蘆兜粽

   中山蘆兜粽可以稱為“最耿直”的粽子。制作時需要把糯米、燒腩肉、咸蛋黃等的材料分層放入卷好的蘆兜筒里，再用圓水草綁扎。

   10清遠駝背粽

   駝背粽是清遠著名的傳統(tǒng)小吃，其包裹是兩頭扁平、背面中間隆起的形狀。因為形狀酷似一個駝背娃娃，因而叫“駝背粽”。

   11雷州鴨乸粽

   在濱海城市湛江，每年端午節(jié)，除了海上“扒龍船”的習俗以外，吃“鴨乸粽”(乸，音nǎ)也是必不可少的節(jié)目?！傍唩p粽”，因狀如鴨子而得名，也叫“鴨乸稞”或“鴨母粽”，是湛江雷州、徐聞等地的一大特色。

   12臺山粽

   臺山粽子，外形成四角多邊形，臺山粽屬廣府白粽的一種。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴嚴實實，緊得連粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。 　

   端午節(jié)承載著我們的傳統(tǒng)文化，各式各樣各種風味的粽子，把各地的風土人情也包了進去，廣東這么多種粽子你最喜歡哪一款呢？話又說回來，我們都知道吃粽子不好消化，那該怎么辦？看下來，吃粽子要知道這些事！